Nos recettes et cocktails
Couscous de lotte et Gueuze Lindemans
Préparation
- Taillez le poisson en bouchées.
- Faites griller les graines de sésame 2 minutes dans une poêle antiadhésive.
- Pilez les graines avec la coriandre, le poivre et le clou de girofle en une poudre fine.
- Ajoutez-y le miel et la Gueuze Lindemans.
- Versez-y le poisson afin de le mariner au moins 15 minutes.
- Versez le couscous, les raisins et la cannelle en poudre dans un grand plat de service.
- Ajoutez 2 dl d’ eau bouillante puis couvrez.
- Retirez les morceaux de poisson de la marinade et faites-les cuire dans l’huile chaude.
- Versez la marinade sur le poisson et faites caraméliser.
- Dressez une portion de couscous.
