Recepten

Nagerechten

Geitenkaasje neergevleid op rabarbercompote en Kriek Lindemans

Benodigdheden:

4 stukjes geitenkaas
4 rabarberstengels
4 koffielepels lavendelhoning
50 gr suiker
4 dl Kriek Lindemans
50 gr geroosterde amandelschijfjes
4 blaadjes munt

Bereiding:

Reinig de rabarber en versnijd deze in staafjes van 5 cm. Hou een klein deeltje over om flinterdunne sliertjes te snijden en te konfijten in suikerwater. Vermeng de staafjes met de suiker en stoof deze gaar. Bij het einde van de gaartijd mag de kriek toegevoegd worden. Leg de 4 geitenkaasjes in een vuurvaste schotel en bedek elkeen met een lepeltje lavendelhoning. Zet de schotel vervolgens enkele minuten in de oven.

Presentatie:

Leg de lauwe compote in een diep bordje en zet hier het warm geitenkaasje op. Werk af met een paar sliertjes rabarber, een blaadje munt en geroosterde amandelschijfjes.