Recettes

Desserts

Fromage de chèvre sur un lit de rhubarbe et Kriek Lindemans

4 tranches de fromage de chèvre
4 tiges de rhubarbe
4 cuillers à café de miel de lavande
50 gr de sucre
4 dl de Kriek Lindemans
50 gr d'amandes effilées grillées
4 feuilles de menthe

Préparation :

Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 5 cm. Réservez-en quelques-uns pour les découpez en brindilles à confire dans l'eau sucrée. Mélangez les morceaux de rhubarbe avec le sucre et cuisez-les. A la fin de la cuisson, ajoutez la Kriek. Posez les 4 tranches de fromage de chèvre dans un plat allant au four et recouvrez chacun d'une cuiller de miel de lavande. Enfournez pendant quelques minutes.

Présentation :

Disposez la compote tiède dans une assiette à soupe et posez-y le chèvre chaud. Garnissez de quelques brindilles de rhubarbe, d'une feuille de menthe et d'amandes effilées grillées.