Recettes


Soupe

Velouté de chicons, aromatisé à la Gueuze.

Ingrédients :

1 oignon
3 chicons
100 gr de beurre
1 dl de crème
1 blanc de poireau
1 l de fond de volaille
50 gr de farine
1 dl de Gueuze

Préparation :

Coupez les légumes en julienne et laissez-les revenir dans le beurre. Saupoudrez de farine et versez-y le fond de volaille. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 min. Mixez la soupe. Ajoutez-y la crème légèrement fouettée ainsi que la Gueuze. Une fois cette dernière ajoutée, la soupe ne peut plus bouillir.





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